資料詳細

こまった、教えて農産加工便利帳漬物貸出中

小清水正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2013.9 -- 628.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	628.8/2013/	00013630397	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	こまった、教えて農産加工便利帳漬物 ,
書名ヨミ	コマッタオシエテノウサンカコウベンリチョウツケモノ
著者	小清水正美／著
著者名ヨミ	コシミズ,マサミ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2013.9
ページ数, 大きさ	115p, 21cm
NDC１０版	628.8
NDC８版	628.8
一般件名	漬物
ISBN	978-4-540-11246-1
著者紹介	1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、環境農政部農業振興課農業専門技術担当等を経て退職。著書に「おいしい大豆の本」「おいしいジャムの本」など。
内容紹介	ねらい通りの漬物をつくりたい人や、満足のいく仕上りにならないという人に向けて、農産加工の指導経験豊かな著者が、塩漬け・醬油漬け・ぬか漬け・酢漬け・ピリ辛系の漬物の漬け方をていねいに解説する。

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