日本茶業中央会/企画 -- 農山漁村文化協会 -- 2013.11 -- 619.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2013/ 00013639562 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 茶の機能 ,
書名ヨミ チャ ノ キノウ
副書名 ヒト試験から分かった新たな役割
著者 日本茶業中央会 /企画, 衛藤 英男 /編集, 冨田 勲 /編集, 榛村 純一 /編集, 伊勢村 護 /編集, 原 征彦 /編集, 横越 英彦 /編集, 山本(前田)万里 /編集  
著者名ヨミ ニホン チャギョウ チュウオウカイ , エトウ,ヒデオ , トミタ,イサオ , シンムラ,ジュンイチ , イセムラ,マモル , ハラ,ユキヒコ , ヨコゴシ,ヒデヒコ , ヤマモト,マリ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2013.11
ページ数, 大きさ 19,566p, 27cm
NDC10版 619.8
NDC8版 498.5
一般件名
ISBN 978-4-540-13100-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 初版:学会出版センター 2002年刊
内容紹介 茶の機能について、疾病予防機能を中心に最新の研究成果を集大成。各項目の冒頭に短くわかりやすく要約した解説文を掲載する。最近の成分分析法、栽培・製茶技術、新加工法、機能性製品なども収録。