所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	596/2013/	00013472790	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	和食のすべてがわかる本 2,
書名ヨミ	ワショク ノ スベテ ガ ワカル ホン
副書名	たのしくつくれるレシピつき
各巻書名	郷土料理を知ろう
著者	服部 幸應 ／監修, 服部 津貴子 ／監修, こどもくらぶ ／編
著者名ヨミ	ハットリ,ユキオ , ハットリ,ツキコ , コドモ クラブ ヘンシュウブ
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	2014.1
ページ数, 大きさ	39p, 27cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-623-06974-3
児童内容紹介	和食は、日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた料理です。和食のさまざまな面を学び、そのすばらしさを実感しましょう。北海道のジンギスカン、長野県のおやき、長崎(ながさき)県のぶたの角煮(かくに)など、日本各地の郷土料理を紹介(しょうかい)。家庭でたのしく作れるようレシピものっています。
内容紹介	日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた「和食」を総合的に学べる本。2は、ジンギスカンから卓袱料理まで、各地の郷土料理を解説し、4つの郷土料理のレシピを紹介。見返しに「各地の特色ある雑煮」等を掲載。

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目次

パート1 知ろう! 調べよう!

  伝統行事と郷土料理

  北海道の郷土料理 ジンギスカン

  秋田県の郷土料理 きりたんぽ

  宮城県の郷土料理 はらこめし

  なべ料理について知ろう

  新潟県の郷土料理 のっぺ

  長野県の郷土料理 おやき

  千葉県の郷土料理 イワシのごま漬け

  三重県の郷土料理 ハマグリ料理

パート2 つくろう! 食べよう!

  北海道の郷土料理 イカめし

  長野県の郷土料理 おやき

  岡山県の郷土料理 ばらずし

  長崎県の郷土料理 ぶたの角煮

和食の調理道具・和食の料理用語

さくいん

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