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1 件中、 1 件目
食品の科学知識
貸出可
-- ニュートンプレス -- 2014.2 -- 498.51
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2014/
00013665112
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品の科学知識 ,
書名ヨミ
ショクヒン ノ カガク チシキ
副書名
身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
叢書名
ニュートンムック
出版者
ニュートンプレス
出版年
2014.2
ページ数, 大きさ
159p, 28cm
NDC10版
498.51
NDC8版
498.51
一般件名
食品
ISBN
978-4-315-51983-9
注記
『ニュートン』別冊, 「ニュートン」別冊
内容紹介
もちはなぜのびる? 太るのは砂糖のせい? 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。
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