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1 件中、 1 件目
栄養と遺伝子のはなし
貸出可
佐久間 慶子/著 -- 技報堂出版 -- 2014.2 -- 498.55
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2014/
00013673587
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
栄養と遺伝子のはなし ,
書名ヨミ
エイヨウ ト イデンシ ノ ハナシ
副書名
分子栄養学入門
著者
佐久間 慶子
/著,
福島 亜紀子
/著
著者名ヨミ
サクマ,ケイコ , フクシマ,アキコ
出版者
技報堂出版
出版年
2014.2
ページ数, 大きさ
4,224p, 19cm
NDC10版
498.55
NDC8版
498.55
一般件名
栄養
,
分子生物学
,
遺伝子
ISBN
978-4-7655-4477-1
著者紹介
1941年静岡県生まれ。東京大学より理学博士の学位を受ける。女子栄養大学名誉教授。
内容紹介
栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。最新の遺伝子操作の原理と、栄養学の課題であるメタボリックシンドローム、遺伝子組換え作物などについて遺伝子レベルから述べる。
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