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1 件中、 1 件目
食の多様性
貸出可
佐藤 洋一郎/著 -- 勉誠出版 -- 2014.2 -- 383.8
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2014/
00013682018
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食の多様性 ,
書名ヨミ
ショク ノ タヨウセイ
著者
佐藤 洋一郎
/著
著者名ヨミ
サトウ,ヨウイチロウ
出版者
勉誠出版
出版年
2014.2
ページ数, 大きさ
183p, 19cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
ISBN
978-4-585-23021-2
著者紹介
1952年生まれ。京都産業大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「DNA考古学のすすめ」「イネの歴史」など。
内容紹介
いま、安さの追求と大量生産の結果、食の多様性が危機にひんしている。食材はもとより、調理法、生産地、季節感など、その多彩な世界は護られなければならない。植物遺伝学の大家が、毎日の食卓の大切さ、面白さを語る。
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