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1 件中、 1 件目
日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?
貸出可
田中 康弘/著 -- 枻出版社 -- 2014.4 -- 659
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
659/2014/
00013682992
和書
帯出可
在庫
郷土
郷土書庫・職員へ
K659/TA84/
00009916750
郷土和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
日本人は、どんな肉を喰ってきたのか? ,
書名ヨミ
ニホンジン ワ ドンナ ニク オ クッテ キタ ノカ
著者
田中 康弘
/著
著者名ヨミ
タナカ,ヤスヒロ
出版者
枻出版社
出版年
2014.4
ページ数, 大きさ
175p, 21cm
NDC10版
659
NDC8版
659
KDC
K659
一般件名
狩猟
,
肉・肉製品
,
料理-肉
ISBN
978-4-7779-3161-3
著者紹介
1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。「マタギ自然塾」を開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「女猟師」など。
内容紹介
秘境の村の猪猟、山中の鹿肉のレストラン、厳寒の礼文島のトド猟…。現在日本でどのように猟が行われ、そしてどう獲物は食べられているのか、その現場を歩く。
内容注記
内容:第3章 山中の鹿肉のレストラン 宇目(大分県佐伯市). 第5章 狢と呼ばれる狸・穴熊 長湯温泉(大分県竹田市).
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