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ナチュラリストのための食べる植物栄養学貸出可

フランソワ・クープラン／著 -- フレグランスジャーナル社 -- 2014.5 -- 498.55

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2014/	00013694716	和書	帯出可	在庫

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タイトル	ナチュラリストのための食べる植物栄養学 ,
書名ヨミ	ナチュラリストノタメノタベルショクブツエイヨウガク
著者	フランソワ・クープラン／著, 前田久仁子／訳
著者名ヨミ	クープラン,フランソワ , マエダ,クニコ
出版者	フレグランスジャーナル社
出版年	2014.5
ページ数, 大きさ	16,435p, 21cm
NDC１０版	498.55
NDC８版	498.55
一般件名	栄養 , 野草
ISBN	978-4-89479-239-5
著者紹介	パリ生まれ。民族植物学者。野生植物研究家。パリ市国立自然史博物館認定科学博士。フランスの食用・薬用植物研修センター所長。
内容紹介	160種の植物を栄養成分ごとに振り分け、日本での一般名、生息地、食用部分の利用法、栄養成分、薬理作用やその可能性をカラー写真とともに掲載。主要栄養成分や、栄養を阻害する物質についても解説する。

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