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フードトラップ 貸出可

マイケル・モス／著 -- 日経BP社 -- 2014.6 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2014/ 00013700604 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フードトラップ ,
書名ヨミ フード トラップ
副書名 食品に仕掛けられた至福の罠
著者 マイケル・モス ／著, 本間 徳子 ／訳  
著者名ヨミ モス,マイケル , ホンマ,ノリコ
出版者 日経BP社
出版年 2014.6
ページ数, 大きさ 523p, 19cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 加工食品 , 味覚
ISBN 978-4-8222-5009-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Salt sugar fat
著者紹介 カリフォルニア州生まれ。『ニューヨーク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。2010年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。

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