資料詳細

学校給食への地場食材供給貸出可

山田浩子／著 -- 農林統計出版 -- 2014.6 -- 611.46

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	611.4/2014/	00013704986	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	学校給食への地場食材供給 ,
書名ヨミ	ガッコウキュウショクエノジバショクザイキョウキュウ
副書名	地域の畑と学校給食を結ぶ
著者	山田浩子／著
著者名ヨミ	ヤマダ,ヒロコ
出版者	農林統計出版
出版年	2014.6
ページ数, 大きさ	7,134p, 21cm
NDC１０版	611.46
NDC８版	611.46
一般件名	地産地消 , 学校給食
ISBN	978-4-89732-295-7
著者紹介	国立大学法人東京農工大学大学院連合農学研究科(博士後期課程)修了。博士(農学)。薬剤師。学芸員。
内容紹介	学校給食への地場食材(主として野菜)の流通形態を類型化して、事例分析によって比較検討し、地場食材の生産拡大と安定的供給に対応できる流通方式について考察。事例の調査取材メモも収録する。

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