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1 件中、 1 件目
餃子・焼売・中華まん
貸出中
茂手木 章/著 -- 家の光協会 -- 2014.7 -- 596.22
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2014/
00013704945
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
餃子・焼売・中華まん ,
書名ヨミ
ギョウザ シュウマイ チュウカマン
副書名
点心名人直伝
著者
茂手木 章
/著
著者名ヨミ
モテギ,アキラ
出版者
家の光協会
出版年
2014.7
ページ数, 大きさ
110p, 21cm
NDC10版
596.22
NDC8版
596.22
一般件名
料理(中国)
ISBN
978-4-259-56446-9
著者紹介
中華料理人(点心師)。京王プラザホテル「南園」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、フリーランスに。全国各地で後輩の指導や料理講習会を行うほか、店舗プロデュースなども手がける。
内容紹介
身近な道具と材料で本格的な餃子・焼売・中華まんが作れる! 点心を作り続けて50年の名人が、焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子・焼売・おかずまん・焼きまんの基本とアレンジレシピを紹介する。
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