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1 件中、 1 件目
チョコレートピエスモンテ
貸出可
水野 直己/著 -- 旭屋出版 -- 2014.10 -- 596.65
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2014/
00013734033
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
チョコレートピエスモンテ ,
書名ヨミ
チョコレート ピエスモンテ
並列タイトル
Pièces montées au chocolat:Le monde de Naomi MIZUNO
副書名
水野直己の世界
著者
水野 直己
/著
著者名ヨミ
ミズノ,ナオミ
出版者
旭屋出版
出版年
2014.10
ページ数, 大きさ
128p, 30cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
チョコレート
ISBN
978-4-7511-1107-9
著者紹介
1978年生まれ。京都府出身。ガロワイヨに師事。「洋菓子マウンテン」シェフパティシエ。「内海杯技術コンクール」金賞、「ワールドチョコレートマスターズ2007」世界大会で総合優勝。
内容紹介
ヨーロッパの伝統的な工芸菓子、チョコレートピエスモンテ。数々の有名な大会で入賞しているパティシエである著者・水野直己が、制作の基本、自身の作品とその制作方法を、写真で紹介します。
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