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ロシアの保存食 貸出可

荻野 恭子／著 -- 東洋書店 -- 2014.10 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2014/ 00013739222 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ロシアの保存食 ,
書名ヨミ ロシア ノ ホゾンショク
並列タイトル ЗАГОТОВКИ
著者 荻野 恭子 ／著  
著者名ヨミ オギノ,キョウコ
出版者 東洋書店
出版年 2014.10
ページ数, 大きさ 95p, 21cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-ロシア , 食品保存法
ISBN 978-4-86459-182-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。

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