所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子書庫・職員へ	596/2014/	00013494513	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ようこそ!理科レストラン [1],
書名ヨミ	ヨウコソ リカ レストラン
各巻書名	理科deおやつ
著者	法政大学自然科学センター ／監修
著者名ヨミ	ホウセイ ダイガク シゼン カガク センター
出版者	文研出版
出版年	2014.11
ページ数, 大きさ	39p, 29cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 科学
ISBN	978-4-580-82245-0
児童内容紹介	アイスクリームをかんたんに手づくりするコツは、氷と塩。塩が氷の温度を大きく下げるのです。ホットケーキ、ヨーグルト、生キャラメルなど、おやつのつくり方を紹介(しょうかい)しながら、そのなかで、どんな科学があるのか、おいしさのひみつはなにか、サイエンス・シェフがわかりやすくポイントを説明します。
内容紹介	料理と理科は表裏一体。ホットケーキ、アイスクリーム、キャラメルポップコーン、炭酸フルーツポンチなどのおやつの作り方と、その時どんな変化が起きているかを、イラストや写真を交えてわかりやすく解説。

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目次

この本の使い方/調理をはじめる前に

きそへん

  ホットケーキ

  ポップコーン

  トライフル

  オレンジゼリー

  マシュマロ

  ヨーグルト

  アイスクリーム

  炭酸みかんジュース

  プリン

実験コーナー リンゴの変色をふせぐには?

はってんへん

  キャラメルポップコーン

  フレーバーアイスクリーム

  炭酸フルーツポンチ

あとかたづけ

シェフのものしりメモ

ようごしゅう

ようこそ!理科レストラン 全巻メニュー

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