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やきとりと日本人 貸出可

土田 美登世／著 -- 光文社 -- 2014.12 -- 673.971

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2014/ 00013767074 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル やきとりと日本人 ,
書名ヨミ ヤキトリ ト ニホンジン
副書名 屋台から星付きまで
叢書名 光文社新書
著者 土田 美登世 ／著  
著者名ヨミ ツチダ,ミトセ
出版者 光文社
出版年 2014.12
ページ数, 大きさ 262p, 18cm
NDC１０版 673.971
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店 , 料理-肉 , 鶏肉
ISBN 978-4-334-03834-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1966年生まれ。お茶の水女子大学大学院(調理科学)修了。『専門料理』『料理王国』編集部を経てフリーの食記者、編集者。著書に「こだわりパン屋を開く」「日本イタリア料理事始め」など。
内容紹介 やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。

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