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1 件中、 1 件目
京都・瓢亭 四季の日本料理
貸出可
高橋 英一/著 -- NHK出版 -- 2014.12 -- 596.21
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2014/
00014147979
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
京都・瓢亭 四季の日本料理 ,
書名ヨミ
キョウト ヒョウテイ シキ ノ ニホン リョウリ
著者
高橋 英一
/著,
高橋 義弘
/著
著者名ヨミ
タカハシ,エイイチ , タカハシ,ヨシヒロ
出版者
NHK出版
出版年
2014.12
ページ数, 大きさ
111p, 26cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
ISBN
978-4-14-033286-3
著者紹介
1939年京都生まれ。瓢亭14代目主人。京都府無形文化財「京料理・会席料理」の保持者に認定。
内容紹介
若竹煮、なすの揚げ煮、里芋と白身魚の梅炊き、ぶり大根…。400年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭が、家庭でつくれる、おいしい本格派日本料理69品のレシピを紹介する。正月料理のレシピも掲載。
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