資料詳細

粉がお菓子をおいしくする貸出可

八木淳司／監修 -- 柴田書店 -- 2015.1 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2015/	00014146450	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	粉がお菓子をおいしくする ,
書名ヨミ	コナガオカシオオイシクスル
副書名	スイーツと小麦粉のメカニズム
著者	八木淳司／監修, 永井紀之／監修, 柴田書店／編
著者名ヨミ	ヤギ,ジュンジ , ナガイ,ノリユキ , シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年	2015.1
ページ数, 大きさ	119p, 26cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子 , 小麦粉
ISBN	978-4-388-06202-7
内容紹介	お菓子作りの小麦粉の「?」を解決する本。ベーシックな知識から、19人のパティシエやブーランジェの協力を得た43品のバリエーション豊富なレシピまで、製菓における小麦粉使いのヒントをまとめる。

ページの先頭へ