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1 件中、 1 件目
ようこそ!理科レストラン [2]
貸出可
法政大学自然科学センター/監修 -- 文研出版 -- 2014.12 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子書庫・職員へ
596/2014/
00013498340
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ようこそ!理科レストラン [2],
書名ヨミ
ヨウコソ リカ レストラン
各巻書名
理科deごはん
著者
法政大学自然科学センター
/監修
著者名ヨミ
ホウセイ ダイガク シゼン カガク センター
出版者
文研出版
出版年
2014.12
ページ数, 大きさ
39p, 29cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
,
科学
ISBN
978-4-580-82246-7
児童内容紹介
ハンバーグはよくこねないとバラバラになりやすい。そのひみつは、生肉の性質(せいしつ)にあります。ピザ、ビーフシチュー、ハンバーガーなど、ごはんのつくり方を紹介(しょうかい)しながら、そのなかで、どんな科学があるのか、おいしさのひみつはなにか、サイエンス・シェフがわかりやすくポイントを説明します。
内容紹介
料理と理科は表裏一体。手うちうどん、てんぷら、ハンバーグ、ちらしずしなどのごはんの作り方と、科学的なポイントになるキーワードを、イラストや写真を交えてわかりやすく解説。
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目次
この本の使い方/調理をはじめる前に
きそへん
ごはん
手うちうどん
ピザ
ウズラ煮卵
おぼろどうふ
てんぷら
白身魚のムニエル
ポテトサラダ
ビーフシチュー
実験コーナー 強力粉と薄力粉はどうちがう?
はってんへん
ハンバーガー
ちらしずし
ウズラ煮卵のチキンライスおむすび
あとかたづけ
シェフのものしりメモ
ようごしゅう
ようこそ!理科レストラン 全巻メニュー
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