資料詳細

食堂業の店長塾貸出可

井上恵次／著 -- 柴田書店 -- 2015.2 -- 673.97

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	673.9/2015/	00013786041	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食堂業の店長塾 ,
書名ヨミ	ショクドウギョウノテンチョウジュク
副書名	強い店長が、外食の現場を強くする
著者	井上恵次／著
著者名ヨミ	イノウエ,ケイジ
出版者	柴田書店
出版年	2015.2
ページ数, 大きさ	255p, 19cm
NDC１０版	673.97
NDC８版	673.9
一般件名	飲食店
ISBN	978-4-388-15334-3
著者紹介	1939年福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。ロイヤル社副社長在任中にベッカーズを創設、社長に就任。退職後、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰。著書に「強い店強い店長」など。
内容紹介	これからの外食チェーンは、店長の力こそ企業の競争力であることをしっかりと認識すべし! 数値管理の技術、部下の育成など、客数を増やすプロ店長の指針について解説する。『月刊食堂』連載を加筆・修正して単行本化。

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