資料詳細

ようこそ!理科レストラン [4] 貸出可

法政大学自然科学センター／監修 -- 文研出版 -- 2015.2 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	596/2014/	00013507298	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ようこそ!理科レストラン [4],
書名ヨミ	ヨウコソリカレストラン
各巻書名	理科de保存食
著者	法政大学自然科学センター／監修
著者名ヨミ	ホウセイダイガクシゼンカガクセンター
出版者	文研出版
出版年	2015.2
ページ数, 大きさ	39p, 29cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 科学
ISBN	978-4-580-82248-1
児童内容紹介	イチゴを煮(に)つめてジャムにすると、生の状態(じょうたい)より長もちするって知ってた?イチゴジャムやピクルスなど、保存食(ほぞんしょく)のつくり方を紹介(しょうかい)しながら、そのなかで、どんな科学があるのか、おいしさのひみつはなにか、サイエンス・シェフがわかりやすくポイントを説明します。
内容紹介	料理と理科は表裏一体。イチゴジャム、うめぼし、アジのひもの、ベーコンなどの保存食の作り方と、科学的なポイントになるキーワードを、イラストや写真を交えてわかりやすく解説。

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