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トータルクッキング 貸出可

大喜多 祥子／編著 -- 講談社 -- 2015.3 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2015/ 00013794235 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル トータルクッキング ,
書名ヨミ トータル クッキング
並列タイトル Total Cooking
副書名 健康のための調理実習
著者 大喜多 祥子 ／編著, 浜口 郁枝 ／編著, 久保 加織 ／[ほか]執筆  
著者名ヨミ オオキタ,サチコ , ハマグチ,イクエ , クボ,カオリ
出版者 講談社
出版年 2015.3
ページ数, 大きさ 5,249p, 26cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
ISBN 978-4-06-139843-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 初版のタイトル:ニュートータルクッキング
著者紹介 大阪大谷大学人間社会学部スポーツ健康学科教授。博士(学術)。
内容紹介 健康との関連を強く意識した調理実習書。和風料理、中国風・洋風・エスニック料理の調理技術のポイントを伝える。また、料理の大系を形態の面から把握し、献立を立てる上で活用できるよう、各料理に4桁の番号を付し分類する。

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