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「食の職」新宿ベルク
貸出可
迫川 尚子/著 -- 筑摩書房 -- 2015.4 -- 673.98
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般文庫本
文庫/23/6
00014029243
文庫
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
「食の職」新宿ベルク ,
書名ヨミ
ショク ノ ショク シンジュク ベルク
副書名
安くて本格的な味の秘密
叢書名
ちくま文庫
著者
迫川 尚子
/著
著者名ヨミ
サコカワ,ナオコ
出版者
筑摩書房
出版年
2015.4
ページ数, 大きさ
265p, 15cm
NDC10版
673.98
NDC8版
673.9
一般件名
喫茶店
ISBN
978-4-480-43261-2
注記
「食の職」(ブルース・インターアクションズ 2010年刊)の改題
内容紹介
2万人以上が立ち退き反対署名した、新宿駅最後の小さなお店「ベルク」。安くて愛される「味」の秘訣は? 副店長がメニュー開発の秘密や人事の方法などを綴るほか、コーヒー、ソーセージ、パンの職人が味の秘密を語る。
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