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資料詳細

「食の職」新宿ベルク貸出可

迫川尚子／著 -- 筑摩書房 -- 2015.4 -- 673.98

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般文庫本	文庫/23/6	00014029243	文庫	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	「食の職」新宿ベルク ,
書名ヨミ	ショクノショクシンジュクベルク
副書名	安くて本格的な味の秘密
叢書名	ちくま文庫
著者	迫川尚子／著
著者名ヨミ	サコカワ,ナオコ
出版者	筑摩書房
出版年	2015.4
ページ数, 大きさ	265p, 15cm
NDC１０版	673.98
NDC８版	673.9
一般件名	喫茶店
ISBN	978-4-480-43261-2
注記	「食の職」(ブルース・インターアクションズ 2010年刊)の改題
内容紹介	2万人以上が立ち退き反対署名した、新宿駅最後の小さなお店「ベルク」。安くて愛される「味」の秘訣は? 副店長がメニュー開発の秘密や人事の方法などを綴るほか、コーヒー、ソーセージ、パンの職人が味の秘密を語る。

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