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すごい!日本の食の底力貸出可

辻芳樹／著 -- 光文社 -- 2015.4 -- 673.97

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	673.9/2015/	00013799101	和書	帯出可	在庫

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タイトル	すごい!日本の食の底力 ,
書名ヨミ	スゴイニホンノショクノソコジカラ
副書名	新しい料理人像を訪ねて
叢書名	光文社新書
著者	辻芳樹／著
著者名ヨミ	ツジ,ヨシキ
出版者	光文社
出版年	2015.4
ページ数, 大きさ	236p, 18cm
NDC１０版	673.97
NDC８版	673.9
一般件名	飲食店 , 調理師
ISBN	978-4-334-03853-3
著者紹介	1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
内容紹介	辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!

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