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江戸の食に学ぶ 貸出可

五島 淑子／著 -- 臨川書店 -- 2015.4 -- 383.8177

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2015/ 00014003453 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 江戸の食に学ぶ ,
書名ヨミ エド ノ ショク ニ マナブ
副書名 幕末長州藩の栄養事情
叢書名 臨川選書
著者 五島 淑子 ／著  
著者名ヨミ ゴトウ,ヨシコ
出版者 臨川書店
出版年 2015.4
ページ数, 大きさ 193p, 19cm
NDC１０版 383.8177
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 萩藩
ISBN 978-4-653-04227-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1955年山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士。
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。

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