資料詳細

トコトンやさしい食品添加物の本貸出可

仲村健弘／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2015.4 -- 498.519

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2015/	00014003578	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	トコトンやさしい食品添加物の本 ,
書名ヨミ	トコトンヤサシイショクヒンテンカブツノホン
叢書名	B&Tブックス
著者	仲村健弘／著
著者名ヨミ	ナカムラ,タケヒロ
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2015.4
ページ数, 大きさ	157p, 21cm
NDC１０版	498.519
NDC８版	498.51
一般件名	食品添加物
ISBN	978-4-526-07412-7
著者紹介	食品会社を経て、食品添加物の会社に勤務。加工食品の開発者・技術者として500種類以上もの食品添加物とかかわってきたフードコーディネーター。食に関する本や雑誌にも登場、執筆も行う。
内容紹介	今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。

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