資料詳細

プティフール貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2015.6 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2015/	00014007702	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	プティフール ,
書名ヨミ	プティフール
副書名	焼き菓子、生菓子、コンフィズリー110種の小さなスペシャリテ
著者	柴田書店／編
著者名ヨミ	シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年	2015.6
ページ数, 大きさ	151p, 26cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子
ISBN	978-4-388-06207-2
内容紹介	プティフールの魅力を発信し続ける8店のシェフが、110種類のプティフールとアソート例を紹介する。小さいゆえの味の凝縮のさせ方、形をきれいに仕上げるコツなど、プロの技が満載。

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