資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ラーメン最新技術 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2015.5 -- 596.38

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2015/ 00014017321 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ラーメン最新技術 ,
書名ヨミ ラーメン サイシン ギジュツ
副書名 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
著者 旭屋出版編集部 ／編  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2015.5
ページ数, 大きさ 160p, 29cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 ラーメン(麵類)
ISBN 978-4-7511-1145-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 人気ラーメン店の素材選び、味の構成、技と工夫を紹介するほか、ベジタリアン向けの調理技術やイスラム教徒向けの調理技術、魅力的な限定麵を作る人気店の開発プロセス、レギュラーメニューのブラッシュアップ研究等を収録。

ページの先頭へ