資料詳細

「酢の料理」大全貸出可

吉田靖彦／著 -- 旭屋出版 -- 2015.7 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2015/	00014031199	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	「酢の料理」大全 ,
書名ヨミ	スノリョウリタイゼン
副書名	人気の合わせ酢便利帳
著者	吉田靖彦／著
著者名ヨミ	ヨシダ,ヤスヒコ
出版者	旭屋出版
出版年	2015.7
ページ数, 大きさ	168p, 26cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 酢
ISBN	978-4-7511-1149-9
著者紹介	1951年兵庫県生まれ。大阪・心斎橋「鶴林よしだ」元店主。食品会社の商品開発、飲食店の料理指導などを行い、後進の育成にも積極的に活動。
内容紹介	土佐酢、八方酢、黄身酢、ごま酢、酢味噌、白酢、ポン酢醬油などの基本の合わせ酢と、それらを使った「酢の料理」のレシピ集。合わせ酢・合わせだしの応用も紹介する。

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