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個性派ビストロの魚介料理 貸出可

佐藤 幸二／著 -- 柴田書店 -- 2015.8 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2015/ 00014031264 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 個性派ビストロの魚介料理 ,
書名ヨミ コセイハ ビストロ ノ ギョカイ リョウリ
著者 佐藤 幸二 ／著, 山田 武志 ／著, 掛川 哲司 ／著  
著者名ヨミ サトウ,コウジ , ヤマダ,タケシ , カケガワ,サトシ
出版者 柴田書店
出版年 2015.8
ページ数, 大きさ 147p, 26cm
NDC１０版 596.35
NDC８版 596.3
一般件名 料理-魚 , 料理(西洋)
ISBN 978-4-388-06214-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 ポルトガル料理&ワインバー「クリスチアノ」、魚介料理専門店「マル・デ・クリスチアノ」等を開業。
内容紹介 “旨いもの好き”の舌とハートをがっちりつかんで人気の個性派ビストロのレシピ集。各店のシェフが、魚介のおいしさを掘り下げた料理の数々を、鮮度を守る仕込みの技術、風味を引き出すユニークなアプローチ等とともに紹介。

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