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料理のコツ 貸出可

秋山 徳蔵／著 -- 中央公論新社 -- 2015.9 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般文庫本 文庫/25/5 00014035125 文庫 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理のコツ ,
書名ヨミ リョウリ ノ コツ
叢書名 中公文庫
著者 秋山 徳蔵 ／著  
著者名ヨミ アキヤマ,トクゾウ
出版者 中央公論新社
出版年 2015.9
ページ数, 大きさ 281p, 16cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
ISBN 978-4-12-206171-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 「料理は真心と注意が第一」 野菜の見分け方、肉の部位による味の違い、旬の魚の選び方、調味料の使い方…。“天皇の料理番”秋山徳蔵が、家庭の食卓に向けて、長年の経験に基づく料理のコツを伝授する。

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