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1 件中、 1 件目
日本酒の科学
貸出可
和田 美代子/著 -- 講談社 -- 2015.9 -- 588.52
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.5/2015/
00014044804
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
日本酒の科学 ,
書名ヨミ
ニホンシュ ノ カガク
副書名
水・米・麴の伝統の技
叢書名
ブルーバックス
著者
和田 美代子
/著,
高橋 俊成
/監修
著者名ヨミ
ワダ,ミヨコ , タカハシ,トシナリ
出版者
講談社
出版年
2015.9
ページ数, 大きさ
316p, 18cm
NDC10版
588.52
NDC8版
588.52
一般件名
清酒
ISBN
978-4-06-257935-3
著者紹介
1956年福井県生まれ。明治大学文学部卒業。フリーライター。交通新聞社退社後、講談社の科学雑誌『Quark』などの雑誌編集や記事の執筆に携わる。著書に「声のなんでも小事典」など。
内容紹介
世界無形文化遺産の「和食文化」を象徴する「お酒」の奥深い正体とは? 「甘口」「辛口」の基準とは? 「冷や」とは「冷やした酒」のこと? 日本酒をとことん知り尽くすための一冊。
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