資料詳細

マルシェ食材大図鑑貸出可

辻調理師専門学校／監修 -- 講談社 -- 2015.10 -- 498.52

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2015/	00014070973	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	マルシェ食材大図鑑 ,
書名ヨミ	マルシェショクザイダイズカン
著者	辻調理師専門学校／監修
著者名ヨミ	ツジチョウリシセンモンガッコウ
出版者	講談社
出版年	2015.10
ページ数, 大きさ	511p, 25cm
NDC１０版	498.52
NDC８版	498.52
一般件名	食品-便覧
ISBN	978-4-06-219684-0
注記	奥付のタイトル:食材大図鑑Marché, 初版のタイトル:料理材料大図鑑マルシェ
内容紹介	生鮮食材から加工食材、調味料まで、料理のプロが使う食材を1800点以上の写真で掲載したビジュアル図鑑。野菜、果物、魚介などカテゴリー別にわかりやすく配列し、乾燥熟成肉や海外のブランド豚といった新しい情報も紹介。

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