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1 件中、 1 件目
すしから見る日本 [1]
貸出可
川澄 健/監修 -- 文研出版 -- 2015.10 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
383/2015/
00013523006
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
すしから見る日本 [1],
書名ヨミ
スシ カラ ミル ニホン
各巻書名
日本全国さまざまなすし
著者
川澄 健
/監修
著者名ヨミ
カワスミ,ケン
出版者
文研出版
出版年
2015.10
ページ数, 大きさ
47p, 29cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
すし
ISBN
978-4-580-82282-5
児童内容紹介
日本では古くから「すし」が食べられ、現代(げんだい)でもハレの日に欠かせない料理として親しまれています。すしのはじまりや、いろいろなすしの種類、日本全国の郷土(きょうど)のすしを紹介(しょうかい)。すしの世界の奥深(おくぶか)さや魅力(みりょく)について解説(かいせつ)します。
内容紹介
国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。1は、すしの始まりや、いろいろなすしの種類、日本全国の郷土のすしを取り上げる。
内容注記
内容:九州・沖縄地方のすし 大分県 茶台すし p43.
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目次
はじめに
1章 すしのはじまり
すしのはじまりは日本ではなかった!?
むかしのすしは発酵食品だった!
ごはんを食べる「なまなれ」の誕生
ごはんに酢を混ぜる「早ずし」の登場
江戸のまちで生まれた「にぎりずし」
すしにまつわる小話1 豆知識編(1)
2章 いろいろなすし
西日本を中心につくられる「箱ずし」
地域でかたちのちがう「いなりずし」
巻いてかたちをつくる「巻きずし」
さまざまな具材を使う「ちらしずし」
すしにまつわる小話2 豆知識編(2)
3章 日本全国の郷土のすし
北海道・東北地方のすし
北陸・東海・関東地方のすし
関西・中国・四国地方のすし
九州・沖縄地方のすし
すしにまつわる小話3 漢字編
さくいん
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