資料詳細

ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術貸出可

ブランジュリーフランセーズドンク／著 -- 旭屋出版 -- 2015.12 -- 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2015/	00014071104	和書	帯出可	在庫

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タイトル	ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術 ,
書名ヨミ	ドンクガオシエルフランスパンセカイノパンホンカクセイパンギジュツ
著者	ブランジュリーフランセーズドンク／著
著者名ヨミ	ドンク
出版者	旭屋出版
出版年	2015.12
ページ数, 大きさ	127p, 30cm
NDC１０版	596.63
NDC８版	596.6
一般件名	パン
ISBN	978-4-7511-1172-7
注記	初版のタイトル:フランスパン・世界のパン本格製パン技術
内容紹介	日本全国で本格フランスパンを作りつづけてきた「ドンク」が、伝統的フランスパン、加糖生地のパン、外国人技術者たちが日本に残したパンなどの作り方を教える。新しく12アイテムを追加した増補版。

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