資料詳細

モツの歴史貸出可

ニーナ・エドワーズ／著 -- 原書房 -- 2015.12 -- 648.9

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.9/2015/	00014067383	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	モツの歴史 ,
書名ヨミ	モツノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	ニーナ・エドワーズ／著, 露久保由美子／訳
著者名ヨミ	エドワーズ,ニーナ , ツユクボ,ユミコ
出版者	原書房
出版年	2015.12
ページ数, 大きさ	184p, 20cm
NDC１０版	648.9
NDC８版	648.4
一般件名	畜産物-歴史
ISBN	978-4-562-05174-8
注記	原タイトル:Offal
著者紹介	フリーライター。俳優としても活躍。ロンドン在住。
内容紹介	古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。

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