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不味い!
貸出可
小泉 武夫/著 -- 埼玉福祉会 -- 2015.12 -- 596.04
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般大活字本
596/2015/
00014067151
大活字
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
不味い! ,
書名ヨミ
マズイ
叢書名
大活字本シリーズ
著者
小泉 武夫
/著
著者名ヨミ
コイズミ,タケオ
出版者
埼玉福祉会
出版年
2015.12
ページ数, 大きさ
347p, 21cm
NDC10版
596.04
NDC8版
596.04
一般件名
料理
,
食物
ISBN
978-4-86596-055-6
注記
限定500部, 底本:新潮文庫『不味い!』
著者紹介
1943年福島県生まれ。東京農業大学で教授として永く教鞭を執った後、発酵学者、文筆家として活躍。農学博士。専攻は醸造学、発酵学、食文化論。著書に「冒険する舌」「発酵美人」など。
内容紹介
ふらりと入った居酒屋で、出張先のホテルの食堂で、思わず「不味い!」って叫んだことはありませんか? ジュラルミンの胃袋を持つ著者をぎゃふん!と言わせたツワモノどもがなぜ不味くなったのか判る薀蓄たっぷりの一冊。
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