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料理術の精神
貸出可
C.F.v.ルーモール/著 -- 中央公論美術出版 -- 2016.1 -- 596.04
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2016/
00014073704
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
料理術の精神 ,
書名ヨミ
リョウリジュツ ノ セイシン
副書名
ある美術史家の食卓
著者
C.F.v.ルーモール
/著,
中山 典夫
/訳
著者名ヨミ
ルーモール,C.F.V. , ナカヤマ,ノリオ
出版者
中央公論美術出版
出版年
2016.1
ページ数, 大きさ
271,23p, 20cm
NDC10版
596.04
NDC8版
596.04
一般件名
料理
,
食品
,
食生活
ISBN
978-4-8055-0749-0
注記
原タイトル:Geist der Kochkunst 原著第2版の翻訳
著者紹介
1785〜1843年。教養人。寓話詩、小説、旅行記、学術論文などを執筆。芸術家の育成、農政指導、銅版画や絵画の制作なども行った。
内容紹介
料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
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