資料詳細

レストラン・パティシエールの働き方貸出可

中村樹里子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.1 -- 588.35

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	仕事と暮らし	588.3/2016/	00012689378	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	レストラン・パティシエールの働き方 ,
書名ヨミ	レストランパティシエールノハタラキカタ
副書名	「好き」を仕事にする&つづけていく!
著者	中村樹里子／著
著者名ヨミ	ナカムラ,キリコ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2016.1
ページ数, 大きさ	253p, 19cm
NDC１０版	588.35
NDC８版	588.35
一般件名	パン・菓子製造業
ISBN	978-4-416-51634-8
著者紹介	1980年生まれ。大阪府出身。東京・白銀「TIRPSE(ティルプス)」シェフパティシエ。
内容紹介	あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート33品のレシピも紹介。

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