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1 件中、 1 件目
野菜からそだてるカレー
貸出可
真木 文絵/文 -- 偕成社 -- 2016.1 -- 596
SDI
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所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
596/2015/
00013530654
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
野菜からそだてるカレー ,
書名ヨミ
ヤサイ カラ ソダテル カレー
叢書名
おいしいごはんができるまで
著者
真木 文絵
/文,
石倉 ヒロユキ
/写真・絵
著者名ヨミ
マキ,フミエ , イシクラ,ヒロユキ
出版者
偕成社
出版年
2016.1
ページ数, 大きさ
31p, 26cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
カレー
,
蔬菜
ISBN
978-4-03-525930-5
著者紹介
東京生まれ。園芸・野菜ライター、絵本作家。著書に「育てて、発見!「トマト」」「おべんとくん」「くだものぱっくん」など。
児童内容紹介
ふだん、なにげなく食べている「カレー」は、どうやってできているんだろう?たまねぎ、じゃがいも、にんじんのそだつようすや、カレールウやカレーのつくりかたを写真やイラストで楽しく紹介(しょうかい)。野菜がそだつためにたいせつなこと、いろいろなたまねぎ、じゃがいもやにんじんの品種ものっています。
内容紹介
おいしさのヒミツがわかる! カレーのもとは、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、カレールウ。これらの育て方や作り方を写真とイラストで紹介する。豆知識や用語解説も収録。ごはんのもとをたどる、楽しい知識絵本シリーズ。
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目次
たまねぎ
生で食べると辛いたまねぎですが、熱を加えることで、あまみとうまみがきわだってきます。フランス料理やイタリア料理では、うまみのでる「だし」の役割をになっている食材です。
じゃがいも
じゃがいもは、地中にのびたくきの先に栄養がたくわえられ、まるいイモとなったもの。料理のほか、ポテトチップスなどのおかしや、片栗粉、めん類などの材料としても使われます。
にんじん
にんじんは緑黄色野菜で、栄養が豊富にふくまれています。あざやかなだいだい色はβ-カロテンによるもの。わたしたちがふだん食べているにんじんは、江戸時代に西洋から入ってきた品種です。
カレールウ
カレールウは、いろいろなスパイスを油と小麦粉といっしょに火にかけながらねりあわせ、かたまりやフレーク状にしたものです。いちからつくるとたくさんの材料と手間が必要なカレーも、ルウがあれば、とかすだけでよいのでかんたんです。
野菜がそだつためにたいせつなこと
タネを見てみよう
カレーのつくりかた
用語解説[*印のことばをくわしく説明]
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