大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
弁当の料理と仕出し重
貸出可
志の島 忠/編著 -- 旭屋出版 -- 2016.3 -- 596.21
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2016/
00014093488
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
弁当の料理と仕出し重 ,
書名ヨミ
ベントウ ノ リョウリ ト シダシジュウ
叢書名
新しい日本料理
著者
志の島 忠
/編著
著者名ヨミ
シノジマ,チュウ
出版者
旭屋出版
出版年
2016.3
ページ数, 大きさ
411p, 25cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
,
弁当
ISBN
978-4-7511-1190-1
著者紹介
昭和6〜平成13年。幼時より祖父、父から料理の手ほどきを受ける。志の島忠日本料理研究所、懐石料亭料理研究所を主宰。著書に「会席料理」など。
内容紹介
料理屋が座敷や客席で食べさせる「軽食仕立てのひと膳」を、美しい実例写真で紹介。春夏秋冬の会席弁当・点心、伝統の蓋もの弁当、現代趣向の平もの弁当、仕出し重と折り詰めなどを掲載するほか、作り方と基礎知識も解説する。
ページの先頭へ