資料詳細

ぬか漬けの基本貸出可

山田奈美／著 -- グラフィック社 -- 2016.3 -- 596.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2016/	00014104319	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ぬか漬けの基本 ,
書名ヨミ	ヌカズケノキホン
副書名	はじめる、続ける。
著者	山田奈美／著
著者名ヨミ	ヤマダ,ナミ
出版者	グラフィック社
出版年	2016.3
ページ数, 大きさ	127p, 21cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	漬物
ISBN	978-4-7661-2827-7
著者紹介	北京中医薬大学日本校卒。薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「古家1681」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。
内容紹介	ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&Aも掲載。

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