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1 件中、 1 件目
野崎洋光が考える美味しい法則
貸出可
野崎 洋光/著 -- 池田書店 -- 2016.3 -- 596.21
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2016/
00014096804
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
野崎洋光が考える美味しい法則 ,
書名ヨミ
ノザキ ヒロミツ ガ カンガエル オイシイ ホウソク
著者
野崎 洋光
/著
著者名ヨミ
ノザキ,ヒロミツ
出版者
池田書店
出版年
2016.3
ページ数, 大きさ
351p, 21cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
ISBN
978-4-262-13020-0
著者紹介
1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「とく山」の料理長を経て、「分とく山」を開店、総料理長として4店舗を統括。著書に「つなげていきたい野崎洋光の二十四節気の食」など。
内容紹介
「霜降りをすると、ぐっと美味しくなる」「いつも同じ切り方や調理法とは限らない」「味つけは「割合」で覚える」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、料理の考え方や、いちばん美味しいと思う調理法を伝授する。
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