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猟師食堂 貸出可

田中 康弘／著 -- 枻出版社 -- 2016.4 -- 659

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 659/2016/ 00014099337 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
郷土 郷土書庫・職員へ K659/TA84/ 00009927575 郷土和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 猟師食堂 ,
書名ヨミ リョウシ ショクドウ
並列タイトル HUNTER'S DINING
著者 田中 康弘 ／著  
著者名ヨミ タナカ,ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年 2016.4
ページ数, 大きさ 175p, 21cm
NDC１０版 659
NDC８版 659
KDC K659
一般件名 狩猟 , 料理-肉
ISBN 978-4-7779-3990-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。秋田県阿仁村のマタギを取材し自ら執筆した「マタギ」で作家デビュー。全国の狩猟関係者を取材し、狩猟文化、日本人の食文化を追い続ける。
内容紹介 店の主人みずからが山へ分け入り、シカ、イノシシ、クマなどを銃や罠で仕留め、解体、調理し、極上のジビエ料理として店に出す食堂を紹介。なぜ楽でない猟をしてまで他者に提供するのか、その理由を探る。解体写真あり。
内容注記 内容：第５章　ＲＹＵＯ　ととろの森〔佐伯市〕　ｐ７７～９４．

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