所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	616/2016/	00013548680	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	よくわかる米の事典 2,
書名ヨミ	ヨク ワカル コメ ノ ジテン
各巻書名	米を食べる
著者	稲垣 栄洋 ／監修, 谷本 雄治 ／指導
著者名ヨミ	イナガキ,ヒデヒロ , タニモト,ユウジ
出版者	小峰書店
出版年	2016.4
ページ数, 大きさ	47p, 29cm
NDC１０版	616.2
NDC８版	616.2
一般件名	米 , 稲
ISBN	978-4-338-30202-9
児童内容紹介	私たち日本人の「食」の中心にあって、歴史と文化、そして国土の自然をも形づくってきた「米」。世界にほこる和食、日本各地の米料理、正月と春夏秋冬の米の食べ物、ふっくらあまいご飯のひみつ、うるち米ともち米、米の飲み物と調味料、暮らしと料理の変化、世界の米料理などを紹介(しょうかい)します。
内容紹介	米についてのさまざまな事柄をまとめた事典。「2 米を食べる」は、和食の特長、いろいろな米の料理、すし・もち、米のおかし、外国の米料理などを、写真やイラストでわかりやすく紹介する。

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目次

世界にほこる和食 日本ではぐくまれた「食」の文化

日本各地の米料理 おかずは海と山の幸

米の食べ物と四季(1) 正月・春

米の食べ物と四季(2) 夏・秋・冬

ご飯とおかず 栄養のバランスをとる

ご飯をたく ふっくらあまいご飯のひみつ

うるち米ともち米 いろいろな米

米は粒で食べる 粒と粉の話

いろいろなご飯とおかゆ たきこみご飯・おかゆ・雑炊など

すし ご飯と魚の取り合わせ

もちとせんべい ねばねばもちとパリパリせんべい

米のおかし だんご・もちがし

米の飲み物と調味料 日本酒・みりん・酢

暮らしと料理の変化 外国の米料理が日本の料理に

世界の米料理(1) アジア

世界の米料理(2) アメリカ・ヨーロッパなど

いろいろな米 インディカとジャポニカ

ふっくらおいしい米 特A米のこと

広がる米の食べ方 米粉パン・米ゲルなど

●もっとくわしく知りたい人へ

●全巻さくいん

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