資料詳細

日本料理店のだし図鑑貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2016.5 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2016/	00014123491	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	日本料理店のだし図鑑 ,
書名ヨミ	ニホンリョウリテンノダシズカン
著者	柴田書店／編
著者名ヨミ	シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年	2016.5
ページ数, 大きさ	211p, 26cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本) , 調味料
ISBN	978-4-388-06231-7
内容紹介	だしの素晴らしさと活躍の幅の広さを伝える図鑑。だしがどんなものであり、どのような使い方ができるのか、日本料理店やそばうどん店のレシピとあわせて紹介する。「だしの基本と日本料理」の姉妹版。

ページの先頭へ