資料詳細

バスク料理大全貸出可

作元慎哉／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.6 -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2016/	00014113062	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	バスク料理大全 ,
書名ヨミ	バスクリョウリタイゼン
副書名	家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
著者	作元慎哉／著, 和田直己／著
著者名ヨミ	サクモト,シンヤ , ワダ,ナオキ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2016.6
ページ数, 大きさ	207p, 25cm
NDC１０版	596.23
NDC８版	596.23
一般件名	料理(西洋)-スペイン
ISBN	978-4-416-61612-3
著者紹介	1982年生まれ。石川県出身。「フェルミンチョ」「フェルミンチョボカ」をオープン。
内容紹介	海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。

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