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バスク料理大全
貸出可
作元 慎哉/著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.6 -- 596.23
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2016/
00014113062
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
バスク料理大全 ,
書名ヨミ
バスク リョウリ タイゼン
副書名
家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
著者
作元 慎哉
/著,
和田 直己
/著
著者名ヨミ
サクモト,シンヤ , ワダ,ナオキ
出版者
誠文堂新光社
出版年
2016.6
ページ数, 大きさ
207p, 25cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-スペイン
ISBN
978-4-416-61612-3
著者紹介
1982年生まれ。石川県出身。「フェルミンチョ」「フェルミンチョボカ」をオープン。
内容紹介
海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。
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