資料詳細

居酒屋の一品料理貸出可

志の島忠／編著 -- 旭屋出版 -- 2016.9 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2016/	00014139836	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	居酒屋の一品料理 ,
書名ヨミ	イザカヤノイッピンリョウリ
著者	志の島忠／編著
著者名ヨミ	シノジマ,チュウ
出版者	旭屋出版
出版年	2016.9
ページ数, 大きさ	195p, 26cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
ISBN	978-4-7511-1223-6
著者紹介	昭和6〜平成13年。京都生まれ。幼児より祖父、および父から料理の手ほどきを受ける。志の島忠日本料理研究所、懐石料亭料理研究所を主宰し、研究および後進の指導にあたる。
内容紹介	たいのかぶと蒸し、牛肉の刺身、えび入り卵豆腐、筍の落とし揚げなど、主材料別に居酒屋の一品料理のレシピを紹介します。酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料、魅力を高める一品料理の数々も掲載。

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