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1 件中、 1 件目
ナッツの歴史
貸出可
ケン・アルバーラ/著 -- 原書房 -- 2016.8 -- 625.7
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
625.7/2016/
00014142434
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ナッツの歴史 ,
書名ヨミ
ナッツ ノ レキシ
叢書名
「食」の図書館
著者
ケン・アルバーラ
/著,
田口 未和
/訳
著者名ヨミ
アルバーラ,ケン , タグチ,ミワ
出版者
原書房
出版年
2016.8
ページ数, 大きさ
179p, 20cm
NDC10版
625.7
NDC8版
625.7
一般件名
ナッツ-歴史
ISBN
978-4-562-05326-1
注記
原タイトル:Nuts
著者紹介
米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。
内容紹介
クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
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