所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
電子書籍	KinoDen	814/2016/	70000005630	電子書籍一般	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	おいしさの表現辞典 ,
書名ヨミ	オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン
著者	川端 晶子 ／編, 淵上 匠子 ／編
著者名ヨミ	カワバタ,アキコ , フチノウエ,ショウコ
出版者	東京堂出版
出版年	2016.12
ページ数, 大きさ	15,405p, 19cm
NDC１０版	814
NDC８版	814
一般件名	日本語-語彙 , 味覚 , 料理
ISBN	978-4-490-10884-2
著者紹介	福井県生まれ。東京農業大学名誉教授。専門は調理化学、食哲学。
内容紹介	日本語の文学作品・エッセイ350冊、および4大新聞からおいしさ表現約3000用例を採集。「甘い」「酸っぱい」などの基本表現から「すっきり」「まろやか」などの感覚表現まで、食べ物別、料理別に収録する。索引付き。

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