所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	596/2016/	00013556147	児童和書	帯出可	在庫
児童	子書庫・職員へ	596/2016/	00013556154	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	調べてみよう都道府県の特産品 調味料編,
書名ヨミ	シラベテ ミヨウ トドウ フケン ノ トクサンヒン
著者	都道府県の特産品編集室 ／[編]
著者名ヨミ	リロンシャ
出版者	理論社
出版年	2016.12
ページ数, 大きさ	63p, 27cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	食品
ISBN	978-4-652-20188-6
注記	奥付のタイトル:都道府県の特産品
児童内容紹介	魚がとれる地域では古くから魚醬(ぎょしょう)文化が根付き、海のそばでは塩づくりが行われるなど、調味料はその土地の産物と深いかかわりを持っています。47都道府県それぞれの代表的な調味料を写真とともに紹介(しょうかい)するほか、味噌(みそ)ができるまで、調味料のきほんなども説明します。
内容紹介	47都道府県の風土や歴史を反映した特産品を写真で紹介。調味料編では、醬油や味噌、塩などを取り上げ、都道府県別に紹介。日本全国醬油&味噌マップ、種類別ご当地調味料も掲載する。
内容注記	内容：大分県〔ゆずごしょう，ごまだし〕　ｐ３５．　どんこ　ｐ５７．

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目次

調味料ができるまで ～味噌づくりを訪ねる～

おみやげにしたい全国の調味料

  北海道地方(北海道)

  東北地方(青森県～福島県)

  関東地方(栃木県～神奈川県)

  中部地方(山梨県～岐阜県)

  近畿地方(滋賀県～兵庫県)

  中国地方(岡山県～山口県)

  四国地方(香川県～高知県)

  九州・沖縄地方(福岡県～沖縄県)

日本全国 醬油マップ

日本全国 味噌マップ

調味料のきほん

  しょうゆ[醬油]/みそ[味噌]/しお[塩]

  さとう[砂糖]/す[酢]/あぶら[油]

  だし[出汁]/そのほかの調味料

|種類別|ご当地調味料

  ソース/ケチャップ/マヨネーズ&タルタル

  辛味調味料/魚醬/だし/フルーツ酢/ドレッシング

自分でつくろうだし醬油

専用醬油で食事を楽しく

調味料の用語集

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